Арбуз без нитратов: Роспотребнадзор напомнил, как правильно выбирать ягоду

Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена. В связи с этим в тульском Роспотребнадзоре подчеркивают: в таких местах продаются арбузы, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. У продавца, легально торгующего бахчевыми, должен быть: – полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность бахчевых культур; – информация о юридическом лице, вывеска с указанием времени работы; – весы; – ценники с информацией о наименовании товара и его стоимости. Внешний вид арбуза: – арбуз крупный, имеет целостный покров; – цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым; – спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз незрелый; – усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие; – при ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст. Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом. Разрезанные арбузы храните только в холодильнике. Наличие нитратов Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты: – цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; – волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; – у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.