Диетолог рассказала, как выбрать качественный фарш

Известный диетолог Елена Соломатина рассказал, как правильно выбирать фарши какой продукт является самым полезным. По словам специалиста, наиболее полезный фарш из кролика телятины и белой индейки. К этой категории можно отнести также мясо курицы и нежирную рыбу. Чем меньше жира в фарше, тем он более диетический. Для того чтобы снизать калорийность мяса, в него можно добавить цветную капусту, кабачки, лук и другие овощи. Фарш лучше готовить самостоятельно потому, что в покупном сложно определить баланс жира и белка. При покупке необходимо обратить особое внимание на цвет и запах. Фарш должен быть только розового цвета. Хороший фарш пахнет мясом и кровью. При наличии сторонних запахов от покупки лучше отказаться. Если фарш прилипает к пальцам – он не свежий. Необходимо обязательно посмотреть дату его изготовления. Диетолог советует брать фарш из закрытых холодильников, при этом он не должен быть обледенелый. Соломатина советует брать фарш из закрытых холодильников, но избегать заледеневшего, так как лед означает, что фарш уже размораживался, а затем замораживался повторно. Результатом может стать развитие в нем патогенной микрофлоры.