«Ингредиент-сюрприз» нашли в колбасе

«Росконтроль» рассказал о проверке колбасы марок «Малаховский», «Царицыно», «Велком», «Окраина», «МясновЪ». В первую очередь специалисты отметили, что колбаса марки «Царицыно» отличается от прочих колбас даже по наименованию. Это «колбасное изделие вареное из мяса птицы». Состав колбасы марки «Царицыно» существенно отличается от этого перечня ингредиентов, что вполне ожидаемо. Основной компонент – мясо птицы механической обвалки, колбаса содержит также белковый стабилизатор (свиную шкурку), крахмал и множество пищевых добавок, в том числе усилитель вкуса, фосфаты, краситель. У колбасы «Велком» фарш недостаточно хорошо перемешан, кусочки шпика по размеру сильно отличаются друг от друга, привкус – вяжущий. В колбасе «Малаховский» на разрезе выявлены включения соединительной ткани, некоторые кусочки шпика достаточно крупные. Вкус также вяжущий. «Ингредиент-сюрприз» нашли в составе «Окраины»: частицы свиной шкурки, которая не указана в составе как отдельный компонент, но широко используется производителями именно в качестве стабилизатора. Содержание фосфора в этом же образце говорит о вероятном использовании соединений фосфора (в качестве пищевой добавки стабилизатора). По результатам экспертизы два образца были внесены в Список товаров с замечаниями – «Царицыно» и «Окраина».