Очередная проверка: что эксперты нашли в нарезном батоне

«Росконтроль» рассказал об очередной проверке готовой продукции. В этот раз под проверку попал нарезной батон брендов «Чудесный край», «Хлебный дом», Коломенское», «Черемушки», «Русский хлеб», «Волжский пекарь». Эксперты нашли много жира в продукции торговых марок «Чудесный край», «Хлебный дом» и «Волжский пекарь». Сахара оказалось, чем разрешает ГОСТ, в батонах «Русский хлеб», «Волжский пекарь», «Коломенское». Влажность и кислотность мякиша батона у всех участников теста соответствует ГОСТу. Иногда при изготовлении хлеба применяют улучшители (ферментные препараты амилолитического действия и аскорбиновой кислоты). Это эффективный способ повышения качества хлеба. Об их использовании заявили производители «Хлебный дом» и «Волжский пекарь». Признаки болезни хлеба, а также наличие плесени в хлебе не нашли. Все образцы, кроме «Черемушки», занесены в Список товаров замечаниями из-за высокого содержания сахара и жира. «Росконтроль» сообщает, что информация о выявленных в результате экспертизы нарушениях была направлена производителям. Комментарий представителей бренда «Коломенский»: «По данному факту было проведено служебное расследование, включающее все технологические этапы производства, начиная с входного контроля и заканчивая отгрузкой готовой упакованной продукции. Отклонений по результатам проверки выявлено не было». Кроме того, пояснили, что аналогичный хлеб был отправлен на дополнительные исследования.