Росконтроль нашел в горчице бензойную кислоту

Росконтроль проверил «Столовую» горчицу следующих марок: ARO; «Дядя Ваня»; Metro chef; «Маркет Перекресток»; «Егорье». Итоги дегустации показали: ARO и «Егорье» имеют слабоострый, сладковато-пряный вкус. Metro chef – средне-острый, сладковато-пряный. «Дядя Ваня» и «Маркет Перекрёсток» – острый, сладковато-пряный. Согласно стандарту 1987 года вкус «Столовой» горчицы должен быть острым, то есть наиболее близки к стандарту последние два образца. Кроме того, образцы проверили на наличие консервантов. В горчице «Егорье» присутствует консервант бензойная кислота. В «Дяде Ване», Metro chef, «Маркет Перекресток» этот консервант также присутствует, хотя и не указан в маркировке. Содержится он в перечисленных образцах в минимальной концентрации. Массовая доля жира в горчице «Столовой» не должна быть меньше 6%. У всех образцов, кроме «Егорье» – она больше. В горчице «Маркет Перекресток» массовая доля жира в четыре раза больше заявленной на этикетке. А в Metro chef и «Егорье» наоборот меньше. В вышеуказанных образцах выявили очень много влаги. Этот показатель влияет в первую очередь на консистенцию продукта: больше влаги – более жидкая горчица. В классической «Столовой» горчице процент соли не должен быть выше 2,5 %. Все участники тестирования перешагнули эту цифру. Самая соленая горчица «Маркет Перекресток» – 4,8 %. А вот сахара в некоторых образцах немного меньше, чем должно быть. Самая высокая цена оказалась у горчицы «Маркет Перекресток»и «Дядя Ваня» (252,67 и 235 рублей за килограмм). Дешевле всего можно приобрести образец Metro chef– 79,39 рублей за килограмм. Ни один из участников теста не соответствует стандарту по всем основным показателям: содержанию влаги, жира, сахара, соли. При этом все они выполнены по техническим условиям производителя. Зато вся горчица соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, так что вполне может быть рекомендована к покупке.