Сколько могут храниться новогодние салаты

Накануне праздничных застолий специалисты рассказали журналистам о правилах приготовления и хранения новогодних салатов. По их словам, срок хранения подобных кушаний не превышает одних суток, поэтому при заблаговременном их приготовлении класть в них майонез не рекомендуется, заправку лучше добавлять перед употреблением блюда в пищу. При этом следует учитывать особенности приготовления каждого салата. Если оливье можно заправить соусом в последний момент, до которого продукт вполне может находиться в виде полуфабриката в течение 24 часов, то срок годности «слоеных» «селедки под шубой» и подобных же рецептов, сразу сокращается на шесть часов. Самый длительный срок хранения, по словам экспертов, у маринадов и квашеных салатов. При соблюдении правильной температуры он достигает 36 часов.