Тульские эксперты нашли в молочке стероидные спирты

В августе 2019 года сотрудники химико-токсикологического отдела Тульской испытательной лаборатории проверили 95 проб молока и молочной продукции. Специалисты искали в их составе растительные масла и жиры на растительной основе. По результатам исследований в 4 образцах молока, 3 образцах сметаны, 10 пробах масла сливочного, 2 пробах творога и 2 образцах кефира обнаружены фитостерины. Они указывают на фальсификацию продуктами жирами растительного происхождения. Некоторые производители добавляют в молочный продукт фитостерины, чтобы удешевить его. Но зачастую это ухудшает качество товара. «Кроме того, для подобных фальсификаций чаще всего используют пальмовое и кокосовое масла, которые могут нанести существенный вред здоровью человека», - уточняют эксперты. Фитостерины – вещества, относящиеся к группе стероидных спиртов. Естественным образом они присутствуют в растениях. Они выглядят как нетвёрдый белый порошок. Нерастворимы в воде и растворимы в спирте.