В слоеном тесте нашли не указанные в составе гидрогенизированные жиры

«Росконтроль» сообщает о проверке слоеного теста. Всего эксперты проанализировали продукцию следующих брендов: «Цезарь premium», «Морозко», «Каждый день», «Хлебный дом / Звёздное тесто», «Черёмушки», «То, что надо!», «Талосто / Без хлопот». Специалисты рассказывают, что этот продукт может содержать (и чаще всего содержит) гидрогенизированные жиры, источник трансжиров. Модифицированные растительные масла не запрещено использовать, если они безвредны. Отметим, этот компонент обязательно должен быть обозначен в составе. Никакой информации о модифицированных растительных жирах не было в маркировке производители теста «Цезарь premium» и «Морозко». Тем не менее, транс-изомеры жирных кислот там обнаружены. Из-за этого товары оказались в Списке товаров с замечаниями. Кишучную палочку и сальмонеллы в продукции не обнаружены. Однако у «То, что надо!» нашли наиболее высокий уровень общей микробной обсемененности и более высокое содержание дрожжей. Также достаточно высокое содержание дрожжей, нехарактерное для бездрожжевого теста, нашли в продукции «Цезарь premium». Плесени есть во всех образцах, но в количестве, не превышающем максимально допустимое.